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Il balut (in vietnamita Trứng vịt lộn o Hột vịt lộn, in cambogiano Pong tea khon) è un piatto tipico di molti paesi del Sud-est asiatico; consiste in un uovo di anatra o di gallina fecondato e bollito nel suo guscio poco prima della sua schiusa, quando l'embrione al suo interno è quasi completamente formato.
Viene generalmente considerato una prelibatezza in tutta l'Asia sud-orientale, e specialmente nelle Filippine, in Cambogia, in Vietnam, nel Laos ed in alcune aree della Cina, dove è noto con il nome locale di máodàn (毛蛋, letteralmente "uova pelose"). In questi paesi viene popolarmente considerato un alimento afrodisiaco, e per questo motivo viene spesso venduto durante la notte nei quartieri di divertimento da venditori ambulanti. In tempi recenti, tuttavia, questa pietanza ha perso in parte la sua connotazione di piatto "popolare" ed è stata ascritta, almeno nelle Filippine, nell'alta cucina, e viene perciò servita sempre più di frequente nei ristoranti di lusso.
Il balut (parola che, in lingua filippina, significa letteralmente "incartato") può essere consumato direttamente dal guscio, eventualmente condito con sale o con aceto. In alternativa, può venire servito "al piatto" accompagnato da varie salse.
Balut servito al piatto
La preparazione del balut inizia con la raccolta delle uova inseminate, che vengono sistemate in canestri esposti al sole e tenuti al caldo, per favorire lo sviluppo dell'embrione. Dopo sette giorni, le uova vengono esaminate in controluce per verificare all'interno la presenza dell'embrione; quelle che lo contengono continuano ad essere incubate per altri otto giorni circa, dopodiché sono pronte per essere lessate. Il tempo totale di incubazione può però variare a seconda degli stili culinari: nelle Filippine ad esempio, l'uovo viene bollito prima che abbia raggiunto i 17 giorni; in questo modo l'embrione si mantiene tenero ed interamente edibile, avendo ancora il becco molle e le zampe, gli artigli ed in generale le ossa ancora non sviluppati. Vietnamesi e Cambogiani sono invece soliti cuocere le uova dopo che queste hanno passato i 20 o più giorni di sviluppo, quando cioè lo scheletro è già presente, sebbene non sia ancora calcificato e si presenti per questo morbido.Attached Image
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mikela2181.
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Blackvampires1986.
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Ma che schifo!!! . -
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Porco dio che vomito...
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^Julia Kendall^.
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Non ci posso credere...disgustoso! . -
Emperor86.
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schifo... . -
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Nonostante alcuni Paesi dell’Asia come Hong Kong, le Filippine e Taiwan, abbiamo vietato la pratica di mangiare I cani, I dati dimostrano che in Cina, il più grande mangiatore di cani al mondo, questo continua ad accadere.
Si stima che, in Cina, più di 10 milioni di cani all’anno vengono macellati, molti di loro deliberatamente in modo lento e crudele, poichè si crede che più soffrono nel morire e più prelibata è la loro carne, mentre per tutti loro c’è la sofferenza di essere allevati stipati in gran numero prima di essere uccisi in una varietà di modi diversi che raramente assicurano una morte veloce ed umana.
Gli investigatori di Animal Asia sono stati testimoni di camion caricati con più di 2000 cani per camion arrivati ai grossisti di vendita Hua Nam Wild Animal Market a Guangzhou.
Malattie come il parvovirus, il cimurro e la leptospirosi si diffondono molto velocemente tra I cani il cui sistema immunitario è già molto debole a causa della depressione e della malnutrizione. Siamo spesso testimoni di cani e gatti morti o malati estratti dalle gabbie e buttati.
Il mercato della carne di cane sta diventando sempre più industrializzato ed è pure promosso dal governo in alcune zone. Si sono sviluppati grandi allevamenti e l’importazione di razze giganti e gentili come I San Bernardo, che sono incrociati con la razza locale Mongrel, per avere razze a crescita veloce e docili ‘cani da carne’ che possono essere macellati a 4 mesi di vita. Le librerie hanno grandi sezioni di libri e video dedicate all’allevamento di cani, che promuove orribili metodi di macellazione, a causa di questa erronea credenza che più il cane soffre e più la carne acquista sapore. Di conseguenza, la carne di cane preconfezionata sta diventando sempre maggiormente disponibile nei supermercati.
Ulteriori indagini rivelano che la pelliccia dei cani macellati sta arrivando sui mercati locali ed internazioni e viene utilizzata come “guarnizione” per capi di moda, o per bigiotterie come anellini o accessori per capelli.
Animal Asia ha esaminato gli elementi culturali di questa pratica, con quelli che affermano che, se l’animale non soffre, mangiare carne di cane non è diverso dal mangiare la carne di altri animali addomesticati quali maiale, polli e mucche. Comunque, noi crediamo che difendere questa carneficina la legittimerebbe e renderebbe vano il lavoro fatto da quei Paesi Asiatici che hanno recentemente bandito questa pratica. Più e più volte, in tutto il mondo, I cani hanno dimostrato le loro qualità uniche e quanto valore aggiunto possono dare quando collaborano con le persone. Noi crediamo che essi non debbano far parte della catena alimentare.
Il grado di crudeltà è immenso, ma la nostra indagine recente sul maggiore portale cinese – Sina.com – ha raccolto più di 5000 risposte e mostra che molti Cinesi sono contro l’idea di mangiare il nostri “migliori amici”.
L’educazione è la chiave per porre fine alla loro miseria e Animal Asia ha bisogno del tuo aiuto per affrontare il problema con programmi positivi com Doctor Dog e lanciare iniziative come la distribuzione su grande scala del nostro filmato innovativo “Dr. Eddie: Friend or Food?” (Dr. Eddie: amico o cibo?) – che induce a riconsiderare le attitudini alla base del problema.Attached Image
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Emperor86.
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I cinesi sono proprio degli schifosi di merda! . -
.CITAZIONE (Emperor86 @ 5/12/2008, 17:10)I cinesi sono proprio degli schifosi di merda!
io questo l'ho sempre detto.... -
.CITAZIONE (Emperor86 @ 5/12/2008, 17:10)I cinesi sono proprio degli schifosi di merda!
Diamine, va bene la povertà e la cultura differente, ma il cane...come cazzo si fa a mangiare un cane?. -
AmySaf.
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Nuu....poveri cagnetti 
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Confermo...i cinesi fanno schifo. mangiano qualsiasi cosa, se ne fottono di regole e leggi internazionali. Inoltre sono sporchi. . -
AmySaf.
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Pensavo che con la globalizzazione avessero smesso di mangaire cani . -
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Magari...la verità è che i cinesi sono convinti di essere migliori degli altri, quindi ciò che non è della loro cultura non interessa (salvo i dindi...ma quello è un altro discorso) . -
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Iil caffè Kopi Luwak. 500 euro al chilo per un caffè che sembrerebbe essere il più buono e pregiato al mondo. Prodotto con i chicchi che si trovano nelle feci del Luwak, un simpatico mammifero notturno indonesiano.
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Orrori da mangiare |
